ארוחת חג
ארוחת חג חגיגית
ארוחת חג היא בין הארוחות שיותר מחממות את הלב בשנה, כל המשפחה מתכנסת, נפגשים ומתחבקים. אך לפני החג תמיד מגיעה השאלה “אז איפה אתם בחג”? האירוח נופל עליכם הפעם? זה הזמן להדהים את הגיסים ולהפיל את החמות מהכיסא (מטאפורית כמובן). הכנת ארוחת חג מושלמת יכולה להיות מלחיצה, והרי לא זוהי כוונת החג. שף איתן קיזלר כאן כדי לעשות לכם סדר בכל מה שקשור לארוחות החג.
ארוחת חג – מאיפה מתחילים וכיצד בונים את הארוחה?
קודם כל, חשבו את מספר האנשים שיגיעו לארוחה וחישבו על הרכבם. בדקו עם האורחים ענייני צמחונות, כשרות, אלרגיות ושאר ירקות. לא תרצו לעמול על ארוחה בשרית ולגלות תוך כדי הארוחה שרבע מהאורחים לא נוגעים באוכל מסיבה זו או אחרת (ופגשנו כבר אנשים שלא מתקרבים למלפפונים!). אם מגיעים ילדים לארוחה, נסו למצוא מנות שיתאימו גם להם. ריזוטו האספרגוס שהכנתם עשוי בהחלט להיות המנה המנצחת של הערב, אבל רוב הסיכויים שהאחיין בן ה-5 יסרב אפילו להריח אותו. לא חייבים לוותר על המנות היפות והמושקעות, אפשר פשוט להוסיף לצידן גם שניצל ופתיתים, שישמחו את ליבם של הקטנטנים.
חלקו את הארוחה למספר מנות – מנה ראשונה (שיכולה להיות מרק, סלט כלשהו או אפילו דג), מנה עיקרית, תוספות למנה העיקרית ומנה אחרונה. בנוגע למספר המנות וכמות האוכל, מתפלג עם ישראל לבית הלל ובית שמאי. המקלים מגישים מנה עיקרית אחת, בשרית בדרך כלל, תוספת (כמו תפוח אדמה או אורז, עניין תלוי עדה) וסלט. המחמירים יגישו לפחות שתי מנות בשריות, שתיים או שלוש תוספות ושני סלטים. גם כאן נסו לחשוב על האורחים שלכם. לא תרצו שצד אחד יתמרמר על כך שהאוכל לא מספיק, או שתהפכו לבדיחת השנה של הצד השני על כך שהגשתם אוכל שמספיק לגדוד.
עם קיזלר תקבלו ארוחת חג מושלמת
מטבחו של השף איתן קיזלר יבטיח לכם ארוחת חג מושלמת ממש בסמוך לכניסת החג, אשר תלווה בניחוחות של טעמים ייחודיים וטריות מופלאה שעוד לא הרחתם מעולם. אתם עוד מחכים? צרו אתנו קשר עוד היום, ואנו נדאג לכם לחג שלא תשכחו לעולם.
